夢幻又健康!咖哩蛋包飯配上公主裙襬 搭8種堅果微微飄香

| 三立新聞網
2016/12/29
【三立新聞台】

記者許士良、陳嘉筠/高雄報導

日式蛋包飯是一道平民美食,高雄有家餐廳,他們的咖哩醬蛋包飯很有創意,廚師在白飯裡加了八種堅果,而且把蛋皮當成娃娃的公主裙擺,所以端上桌時,看起來非常夢幻有趣!

創意咖哩醬蛋包飯 蛋皮當公主裙擺

▲公主風咖哩醬蛋包飯。

蛋液倒進平底鍋,隨著熱度漸漸成形,但這時廚師卻用筷子將蛋皮捲成螺旋狀。你一定沒想到,把這樣的蛋皮放上三角形的飯上頭會變成什麼,加上這個娃娃圖形,你猜到了嗎?蛋包飯就像公主禮服裙擺,真的太有趣了!

創意咖哩醬蛋包飯 蛋皮當公主裙擺

▲利用筷子將蛋皮捲成螺旋狀。

消費者:「這個蛋包飯吃起來非常滑嫩,因為它的蛋的造型也非常像公主的裙襬,其實我覺得還蠻夢幻的。」

創意咖哩醬蛋包飯 蛋皮當公主裙擺

▲消費者直呼夢幻。

業者曾建穎:「雞蛋的過程它需要相當的火侯控制技術,以及純熟的旋轉技巧,讓它變成一個公主裙襬的樣子。」

創意咖哩醬蛋包飯 蛋皮當公主裙擺

▲裙襬造型的蛋皮相當費工。

這道公主禮服蛋包飯不但兼顧視覺、味覺,也很有健康概念,作法也顛覆傳統,因為在白飯裡只加了葡萄乾、葵花子等等8種堅果,把飯拌一拌,白飯會有微微的堅果味。

創意咖哩醬蛋包飯 蛋皮當公主裙擺

▲白飯加入8種堅果。

油鍋裡現炸的豬排則是另一道招牌,下鍋前,豬排已經經過24小時醃製,儘管這厚切豬排有2公分厚,卻不能乾柴,還要保有豬肉鮮嫩多汁,再搭配蛋包飯,讓人忍不住大口咬下。

創意咖哩醬蛋包飯 蛋皮當公主裙擺

▲炸豬排有2公分厚。

創意咖哩醬蛋包飯 蛋皮當公主裙擺

▲豬排外酥內嫩。

消費者:「炸得也很酥,外酥內嫩,然後肉汁鎖在裡面,非常好吃。」

淋上特製的咖哩醬,日式蛋包飯是大人小孩都愛的料理,廚師加了點小小創意,卻能大大提升蛋包飯的美味。(整理:實習編輯呂雪峰)

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