一熬8天!龜鹿烏骨雞湯濃肉嫩、溫補養生

| 三立新聞網
2018/01/10
【新聞台】

記者賴建志、陳俊宏/花蓮報導

冬天進補,除了四物、人蔘,龜鹿膠也能加入雞湯內。花蓮有業者將龜鹿二仙膠和烏骨雞湯結合,不但肉質軟嫩、湯頭更溫潤順口,龜鹿膠也有滋陰活血、活化肝脾的功效,甚至有顧客喝了全身暖呼呼,說天冷穿短袖就能出門。

一熬8天!龜鹿烏骨雞湯濃肉嫩 溫補養生
▲烏骨雞湯加入龜鹿二仙膠,湯濃好滋味。

烏骨雞湯裡滿滿的雞肉、蔬菜,民眾早已迫不及待,要在這寒冷天裡大快朵頤。顧客:「它是有中藥,各方面都滿好的,冬天補一下」、「穿短袖就可以走出門了,不用穿外套。」 

一熬8天!龜鹿烏骨雞湯濃肉嫩 溫補養生
▲顧客表示冬天就是要進補。

雞肉燉到軟嫩,入口即化,大人小孩一下子就吃了好幾塊,讚不絕口。仔細看,這雞湯顏色也來得比較深,原來店家加入了這項秘密武器…

業者:「湯滾好了,然後把它加上去。」一大塊的龜鹿二仙膠加入湯鍋裡慢慢煮開,讓雞湯的湯頭更顯濃郁。

一熬8天!龜鹿烏骨雞湯濃肉嫩 溫補養生
▲業者加入秘密武器「龜鹿二仙膠」。

花蓮有業者將龜鹿膠和烏骨雞湯結合,一賣就是好幾年,成了店內招牌。採用60多種天然藥材得熬上8天,加入龜鹿膠,據說有滋陰補血、活化肝脾,加強抵抗力的功效。

業者:「它熬出來不會燥、不會熱,很養生。」龜鹿雞湯也是火鍋湯底,還能加入火鍋料、其他蔬菜,湯頭越煮越甘甜。冬天進補除了四物雞、人蔘湯等常見的補湯,龜鹿烏骨雞成了另一種溫補的選擇。

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