| 三立新聞網記者李鴻典／台北報導
座落於台灣地標101對面的微風南山將於1月10日開幕，屆時將有超過140個餐飲品牌進駐，其中，由乾杯集團打造的全新品牌「和牛47-和牛燒肉懷石」與旗下代理的「宮武讃岐烏龍麵」雙店進駐微風南山，另，也有來自香港、被港人封為「全港最棒素食餐廳」的素食餐廳心齋進駐，預料為信義區注入更多元美食魅力。
▲和牛47-和牛燒肉懷石
簡單卻令人滿足！日本排隊名店「宮武讃岐烏龍麵」帶來道地的日常美味！日本自助烏龍麵始祖「宮武讃岐烏龍麵」於1月10日進駐微風南山B2美食街，標榜「職人手揉技術的麵條」與「使用日本高品質鯷魚乾熬煮的高湯底」兩大獨門技術，帶來超越一甲子的日本日常美味。亮眼的紅色招牌、日式暖簾，營造出日本木造町屋的溫馨氛圍，店內多達15款現點現做的烏龍麵與丼飯，親民價格從65元起至180元。
▲宮武讃岐烏龍麵-炸物。
開幕活動於1月10日至1月31日，推出「日本人氣王套餐 優惠價100元」包含「鯷魚高湯烏龍麵」小碗，搭配兩款炸物任選；「烏龍麵套餐 優惠價200元」包含「韓式味噌湯烏龍麵」、「蛤蠣高湯烏龍麵」、「塩香雞肉湯烏龍麵」三款小碗烏龍麵任選一，搭配兩款炸物任選。
▲開幕活動烏龍麵套餐優惠100元－蛤蠣高湯烏龍麵。
▲韓式味噌豚烏龍麵。
乾杯集團最新力作「和牛47」即將於1月31日在微風南山亮相，以外販事業「乾杯食品」作為後盾，將集團進口最頂級的肉品集結於此，將最擅長的燒肉核心與日本傳統的懷石料理概念融合，打造「和牛47 - 和牛燒肉懷石」，客單價3,000至5,000之間。店名以呼應日本47個都道府縣而得其名，象徵帶來日本極致的飲食體驗，為燒肉事業開創嶄新的格局。
乾杯集團說，和牛47 提前於1月14日起，每日10:00-22:00開放訂位，並特別推出「開幕期間限定款三重奏」，分別於1/31至2/10推出期間限定「和牛料理」、2/18至2/24獻上「精美酒款」、2/25至3/3獻上「浪漫甜點」，只在開幕活動期間販售。
座落在標高180公尺、位於47樓的「和牛47」為全台灣最高的燒肉餐廳，擁有眺望台北地標-「101大樓」的絕佳位置，偌大的落地窗將台北美景一覽無遺。席設86席，店內以日本明治、經歷大正至昭和時代，象徵新時代的文化創新時期為設計風格，將日本傳統文化經過幕末維新的西洋文化洗禮，相互交融昇華成獨樹一格的「日西合璧」浪漫情懷。挑高空間以日本木造町屋的傳統色彩為基底，注入閃閃發光的深金色光澤，打造和洋兼容的華麗設計，醞釀出安穩厚重的金碧輝煌，牆上以日本竹箔編織而成的馬賽克花紋塑造現代風格，搭配吊燈點綴，一走進就有種穿越時空的錯覺，沉浸在古典懷舊的氣息中。
▲【和牛47】獻上日本和牛打造的燒肉懷石料理
菜單由乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，擁有二十多年日本料理的精湛廚藝及豐富閱歷，創作出各種與日本酒、葡萄酒、氣泡酒能契合的日本和牛Fine Dining，從前菜到主餐全部使用日本和牛，更蒐羅超過30 種日本各都道府縣的知名酒款來搭配此魅力料理，用餐全程均提供相當於一流飯店的專人桌邊服務，熟稔、細膩的手法如同表演般在餐桌上展演。
▲【和牛47】乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬
另，台灣約有13%（超過250萬人）人口吃素，換言之，每十人就有一人是素食者，排名高居全球第二，素食商機每年上看600億元。近年來，擁有健康概念的素食掀起新食尚風潮，創立於2007年的香港心齋新派素食餐廳，被美食天堂的港人封為「全港最棒素食餐廳」，2019年開始對外擴張版圖，海外首家分店搶進微風南山，將於1月12日試營運，並在18日正式開幕。The Daily Meal知名烹飪網絡平台篩選全球25大素菜餐廳，心齋名列其中第18位，而且是中港台唯一入選餐廳；另外，CNN旅遊頻道更讚許心齋的素點為「全港最佳素點心」，可見烹調實力不容小覷，預估將擄獲無數饕客的心與味蕾。
▲心齋台灣店的空間佔地約90坪
心齋擅長的就是以新派烹調手法，顛覆傳統，炮製出出乎你意料的素食，菜色百變，集合川式、泰式、粵式……，口感多元化、具層次感，猶如藝術品擺盤的一道道菜餚，也處處彰顯心齋的用心與堅持，讓品嚐者一試成忠實顧客，從此入坑，再也回不去。
因地點處信義區，為龐大上班族與到商場逛街、華納威秀看電影的人著想，心齋中午特別提供雙人套餐，NT1,160元提供21款菜餚任挑選，可享2款點心+2道主菜+2道主食+2款甜點，想一次嚐到多款心齋的經典，這是最佳的選擇。CNN旅遊頻道評選心齋的素點心為No.1，除午餐、下午茶時段也有供應，讓吃素者即使錯過用餐時間，也不用擔心沒有佳餚可品嚐，預計將開創另一個素食下午茶的風潮。
▲心齋擅長的就是以新派烹調手法，顛覆傳統
台灣首家海外店開幕，將貫徹香港累積10年的烹調手法，將香港好味道原汁原味引進台灣，但也會於台灣當地細心挑選合乎標準及資格的新鮮食材入菜，隨機推出台灣限定菜餚，如「啫啫山野菜」，就是台灣店的限定料理。
▲座位共85席
為與心齋創意的烹調手法相呼應，讓消費者頭一次進入餐廳用餐立即感受到截然不同，心齋台灣店的空間佔地約90坪，座位共85席，設計基底風格採用了英式維多利亞風，包廂則以白、金色系，凸顯法式巴洛克風。入門的湖水綠拱門，搭配米黃牆面，隱喻出淤泥而不染的中國意涵。另荷花玻璃、荷葉心型沙發的巧妙貫串，都讓運用西式的概念設計的斜屋頂、凸窗、羅馬柱、拱門、英式幾何拼花地板中，淡淡嗅到東方氣息，讓素食用餐環境摩登而時尚，顛覆傳統吃素用餐環境的沉悶，以中西合璧感，帶出新食尚空間。
▲香港心齋新派素食餐廳
慶開幕，心齋推出連串的優惠活動回饋消費者：
一、開幕首2日（1/12~1/13）推出買一送一活動，消費「特級石榴球」即送「咕嚕魔芋」一客（限內用，限量），兩款均是心齋招牌菜餚；
二、1/12~1/17每日午餐與晚餐預約的客人各前50名，可享85折優惠，訂位專線：0928-032-183；
三、1/12~1/31來店消費，不論金額，每桌皆可獲得一張9折優惠券於下次來店使用（國定假日恕不適用）；
四、1/12~2/28平日（不含周末與國定假日）下午茶時段（2:30~4:30）消費可享8折優惠，加入會員則享75折優惠。
▲香港心齋新派素食餐廳
